|
|
Warm Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-600 gram zalmfilet-2eetlepels zeezoutvlokken-2eetlepels bruine suiker-1theelepel sesamolie.
Voorbereiding:
-Leg 600 gram zalmfilet in een vrij diepe schaal.-Strooi er 2 eetlepels zeezoutvlokken en 2 eetlepels bruine suiker bij.-Besprenkel met 1 theelepel sesamolie.-Laat 30 minuten rusten bij kamertemperatuur.
Bereidingswijze:
-Leg in de wok 2 lagen aluminiumfolie haaks op elkaar.-Laatze beide 30 cm over de rand hangen.-Strooi 2 handenvol ongekookte rijst,1grote handvol theeblaadjes of onbehandelde houtsnippers en 1 eetlepel bruine suiker op de folie.-Druk stevig aan.-Leg dan een rooster in de wok,dat ongeveer 4 cm boven de bodem zit.-Wrijf zout en suiker van de vis af.Zet de wok ,zonder deksel,op een hoog vuur en leg de zalm met de velkant op het rooster,zodra er rook opstijgt uit de pan.-Zet het deksel op de pan.-Vouw de folie eroverheen(om alles goed af te sluiten)en leg bovenop nog een vochtige theedoek.-Zet zo 3 minuten op een laag vuur.Laat de vis 7 tot 12 minuten roken,afhankelijk van de dikte.
|
|
|